На нашем канале уже можно найти рецепт традиционной рыбы на пару, но сегодня мы представим вам альтернативный способ приготовления лосося без использования пароварки. Этот метод идеально подходит для тех, кто хочет насладиться сочным и ароматным блюдом, используя казан или широкий сотейник.
Что понадобится для приготовления?
- 4 филе лосося (600-700 г)
- 1 репчатый лук
- 200 г зеленой спаржи
- 2 стрелки зеленого лука
- 2 ст.л оливкового масла
- 4 ст.л ферментированных бобов
- 3 ст.л шаосинского вина
- 3 ст.л устричного соуса
- 4 зубчика чеснока (измельченных)
- 3 см имбиря (измельченного)
- 1 ст.л сахара
Пошаговое руководство по приготовлению
- В небольшой чаше объедините ферментированные бобы с шаосинским вином и дайте им постоять 5-7 минут для размягчения. Разомните бобы ложкой и перемешайте с остальными ингредиентами для соуса.
- Нарежьте репчатый лук полукольцами, отломите жесткие кончики спаржи и нарежьте зеленый лук.
- На дно казана или широкого сотейника укладываем большой лист кулинарной бумаги, формируя подушку из репчатого лука. Сверху выкладываем филе лосося кожей вниз, а между ними размещаем спаржу. Поливаем соусом.
- Сбрызните оливковым маслом и посыпьте зеленым луком.
- Заверните рыбу в бумагу, налейте половину стакана воды между стенкой казана и бумажным пакетом, следя за тем, чтобы вода не попала внутрь.
- Закройте казан крышкой и ставьте на средний огонь до закипания воды. Как только начнется кипение, уменьшите огонь и продолжайте готовить около 6-10 минут (время зависит от толщины рыбы).
- По истечении 6 минут снимите крышку и аккуратно раскройте пакет. Проверьте готовность лосося: он должен легко отделяться и иметь равномерный бледно-розовый цвет.
- Снимите с огня, аккуратно переложите рыбу с луком и спаржей на блюдо и полейте приготовленным соусом.
Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт, делитесь им с друзьями, чтобы вместе наслаждаться вкусом этого блюда, сообщает канал.