Каждый из нас знаком с рутиной готовки, которая может быстро надоесть. Однако, чтобы питаться вкусно и полезно, вовсе не обязательно проводить целые дни на кухне. Существует много способов заранее подготовить блюда, которые будут не только продовольственным запасом, но и источником радости. Вот три классических рецепта, которые подойдут для готовки впрок.
Сливочный куриный суп с овощами
Этот суп — настоящая находка, так как его вкус только улучшается по мере настаивания. Начинаем с варки бульона из половинки курицы, добавляя лишь соль.
Пока бульон готовится, стоит заняться пережаркой. Мелко нарезанный лук, натертую морковь и измельченный чеснок обжаривают до полуготовности, не добавляя приправ. Готовую смесь делим на три части. Одну часть оставляем для супа, другую — для гарнира, а третью — добавляем по вкусу.
В сковороду также добавляем нарезанные шампиньоны и очищенный сельдерей. Доводим до готовности, приправляя солью и черным перцем с тимьяном.
После этого извлекаем курицу из бульона и добавляем картофель вместе с одной частью зажарки. Через 10 минут в суп кладем лавровый лист и грибную пережарку, добавляем черный перец, соль и сливочный творожный сыр. Спустя 7-10 минут выключаем плиту и даем супу немного остыть.
Гороховое пюре с пережаркой
Для горохового пюре требуется предварительное замачивание колотого гороха в воде на 10 часов. После этого его также тщательнейшим образом промывают, выкладывают в кастрюлю, добавляют оставшуюся часть морковной зажарки и заливают водой.
Готовим на медленном огне, постоянно помешивая. Как только пройдут 20 минут, добавляем соль и перец. После 5 минут выключаем огонь и пюрируем горох блендером. Остужаем и убираем в холодильник — чем дольше стоит, тем лучше становится.
Отбивные из куриной грудки
Филе курицы разрезаем пополам и отбиваем с обеих сторон тупой стороной ножа. Для маринада сминаем сушеный чеснок, базилик, паприку, черный перец и кориандр до однородной консистенции.
- Сушеный чеснок
- Сушеный базилик
- Паприка
- Чёрный молотый перец
- Молотый кориандр
Получившейся смесью натираем куриное филе, помещаем в контейнер и заливаем минеральной водой. В таком маринаде мясо станет невероятно нежным. Храните в холодильнике и жарьте только необходимое количество кусочков перед обедом.
