Испанский ресторан Asador Etxebarri возглавил рейтинг The World’s 50 Best Restaurants 2026. Победителей объявили 4 ноября на церемонии в муниципальном театре Лимы. В список вошли 50 заведений из 28 стран и шести континентов.
Гриль и открытый огонь
Asador Etxebarri расположен в небольшом муниципалитете Атшондо в провинции Бискайя, на севере Испании. Кухню ресторана возглавляет его владелец Биттор Аргинсонис — шеф-самоучка, прославившийся мастерством приготовления блюд на гриле и открытом огне.
Аргинсонис приобрёл заведение в 1990 году. С тех пор ресторан стал местом притяжения для гурманов со всего мира. В прошлом году он занимал вторую строчку рейтинга, а теперь впервые поднялся на первое место. За всю историю списка Asador Etxebarri лишь однажды выпадал из него.
Дегустационный сет за €300
Гостей обычно принимают на обед со среды по воскресенье. Вместо меню с отдельными блюдами посетителям предлагают дегустационный сет из 14 позиций, составленный с учётом сезона. Среди них — морской огурец с зелёной фасолью и молодыми угрями, а также домашняя чоризо. Одним из главных блюд эксперты рейтинга называют говяжью отбивную, приготовленную на огне, пишет Дзен-канал "РБК".
Стоимость меню начинается от €300 — примерно 27 тыс. рублей. Напитки оплачиваются отдельно. В 2025 году лучшим рестораном мира стал Maido, расположенный в Лиме.