Для капустных котлет понадобятся белокочанная капуста, яйцо, лук и пшеничные отруби. Если овощная масса получится слишком влажной, её можно слегка отжать, а количество отрубей подобрать так, чтобы котлеты держали форму. **Ингредиенты** - белокочанная капуста — 1/3 кочана; - яйцо — 1 шт.; - пшеничные отруби — по вкусу; - репчатый лук — 1 головка, из неё в смесь добавляется половина; - соль — по вкусу; - оливковое масло — 1 ч. л. **Приготовление** 1. Нарежьте капусту крупными кусками и дважды пропустите через мясорубку или измельчите в кухонном комбайне. Немного посолите и оставьте на несколько минут, чтобы выделился сок. 2. Измельчите половину луковицы и смешайте с капустой. Лук можно перекрутить вместе с капустой или мелко нарезать. 3. Добавьте яйцо и перемешайте овощную массу до однородности. 4. Понемногу всыпайте отруби, пока смесь не станет достаточно плотной для лепки. Если капуста выделила много сока, аккуратно отожмите массу. 5. Сформируйте небольшие овальные котлеты. Для хрустящей корочки обваляйте их в измельчённых отрубях. 6. Слегка смажьте противень оливковым маслом и разложите котлеты, оставляя между ними небольшое расстояние. Запекайте в духовке, разогретой до 240 °C, 20–25 минут — до румяной корочки. Примерно за 10 минут до готовности котлеты можно перевернуть.