Аппетитные домашние котлеты можно приготовить без сковороды и лишнего масла. Яйцо в фарш добавлять не нужно: чтобы масса стала однородной, мясо, лук и размоченный хлеб дважды пропускают через мясорубку. Котлеты сохраняют форму, быстро запекаются и получаются сочными.
Ингредиенты
- Свинина — 700 г
- Пшеничный хлеб без корки — 150–180 г
- Холодная вода или молоко — 150 мл
- Лук — 1 шт.
- Соль и чёрный перец — по вкусу
- Панировочные сухари
- Сливочное масло для противня — около 10 г
Количество продуктов можно увеличить, если противень больше. Для указанной порции подойдёт форма размером примерно 30 ? 25 см.
Как приготовить
Залейте хлеб водой или молоком и оставьте размокать. Свинину и лук пропустите через мясорубку. Хорошо отожмите хлеб и добавьте к мясу. Затем снова прокрутите всю смесь — на этот раз через мелкую решётку.
Посолите фарш, поперчите и тщательно перемешайте. Дайте ему постоять 5–10 минут. Смажьте противень сливочным маслом. Сформируйте котлеты среднего размера, обваляйте каждую в сухарях и разложите на противне.
Запекание
Разогрейте духовку до 180 °C. Запекайте котлеты 12–15 минут, затем переверните и готовьте ещё столько же. Время может немного отличаться в зависимости от духовки и размера котлет. Если хочется получить более румяную корочку, оставьте их в духовке ещё на несколько минут.