Для овсяного киселя на четыре порции понадобятся 2 стакана овсяных хлопьев, 3 стакана воды, 2 столовые ложки сахара и соль. Хлопья нужно замочить примерно на сутки: время зависит от температуры в помещении, поэтому готовность лучше определять по вкусу. Залейте хлопья питьевой водой, накройте и оставьте при комнатной температуре на сутки или чуть дольше. Когда жидкость станет заметно кисловатой, но ещё не прокиснет, процедите её через сито. Хлопья отожмите, затем промойте небольшим количеством воды. Выдерживание может занять разное время — ориентируйтесь на вкус, а не только на часы.