Скоро лето, а это значит, что стоит задуматься о вкусных и свежих идеях для завтрака! Сегодня на повестке дня — домашние рулетики с черникой и лимоном, покрытые аппетитной сливочной глазурью из сырного крема. Что может быть лучше настоящих фруктов в жаркие дни?
Этот изысканный рецепт булочек невероятно прост в приготовлении и идеально подойдет для уютных утренних встреч с семьей. Эти сладкие рулетики можно заготовить заранее, оставив их в холодильнике на ночь, а утром просто выпекать до появления золотистой корочки!
Ингредиенты для воздушных рулетиков
Для теста
- 400 г пшеничной муки
- 2 ч.л. сухих дрожжей
- 300 мл молока
- 70 г сахара
- 3/4 ч.л. соли
- 1 яйцо
Для начинки
- 70 г растопленного масла
- 70 г сахарного песка
- 300 г свежей черники
- Цедра одного лимона
Приготовление рулетиков с черникой
Для начала в миске смешиваются мука и дрожжи. На среднем огне растопить масло, добавив в него сахар и соль. Перемешать до полного растворения, затем влить молоко, соблюдая комфортную температуру.
После этого влить яичную смесь в сухие ингредиенты и замесить тесто. Оно должно стать липким, но при этом легко отделяться от стенок посуды. Тесто оставляется в теплом месте на 2 часа для подъема.
Приготовление начинки и складывание рулетов
Чернику, сахар и лимонную цедру перемешать и равномерно распределить по раскатанному тесту. Завернуть в рулет и нарезать на 12 частей.
Форму смазать маслом и уложить рулетики срезом вниз. Дать подняться 20 минут, после чего выпекать при 180 градусах 40 минут до золотистого цвета.
Сливочная глазурь
Пока рулетики остывают, можно приготовить глазурь. Хорошо взбить сливочный сыр с маслом, добавляя ваниль и сахар. После остывания, равномерно распределить глазурь по рулетикам и украсить ягодами.
Вот и всё! Лимонные рулетики с черникой готовы порадовать вас и ваших близких на завтраке!
