Безусловно, русская литература изобилует талантами, которые не только создавали великие произведения, но и имели тонкий вкус к кулинарии. Среди них выделяется Иван Тургенев, который славился своим изысканным аппетитом и привязанностью к хорошей кухне.
Поэт Афанасий Фет, часто проводивший время в усадьбе Тургеневых в Спасском-Лутовиново, вспоминал, как горячо было подано изобильное угощение: «Завтрак к 12-му часу был таким, что его можно было бы подать в ресторане за границей». К торжествам его жизни относятся и обеды, в которых четырех маститых французских писателей, включая Гюстава Флобера и Эмиля Золя, восхищали не только его литературные таланты, но и умение организовать гастрономический праздник.
Неудивительно, что кулинарный опыт Тургенева не обошёлся без небольших заминок. Софья Андреевна Толстая однажды рассказала, как он просил приготовить «чисто русский обед», в частности, суп с манными крупами, обильно посыпанный укропом. Интересно, что суп с манкой на самом деле не имеет русских корней — это итальянская вариация минестроне, где манку используют как загуститель. Так что можно утверждать, что Тургенев случайно создал свой уникальный рецепт.
Как приготовить суп по рецепту Тургенева?
Ингредиенты:
- Куриные бедра — 800 г
- Сливочное масло — 120 г
- Манка — 150 г
- Репчатый лук — 2 шт.
- 30%-ные сливки — 200 мл
- Укроп — 100 г
- Вода — 2 л
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
