Томаты и базилик: как приготовить суп-пюре, который удивит
Этот суп-пюре из томатов с добавлением свежего базилика — идеальный объект для кулинарного эксперимента. Он восхитительно ароматен и сливочный, а готовится совершенно просто. Давайте узнаем, какие ингредиенты понадобятся и как его успешно приготовить!
Что нужно для супа
Помидоры, разрезанные пополам — 1,2 кг
Помидоры черри, разрезанные пополам — 600 г
Чеснок — 8 зубчиков, очищенных и раздавленных
Оливковое масло — 3 ст. л.
Соль — по вкусу
Свежемолотый черный перец — по вкусу
Лук — 1 шт. (по желанию, нарезать)
Красный болгарский перец — 1 шт., нарезанный кубиками
Картофель — 1 шт., нарезанный кубиками
Томатная паста — 3 ст. л.
Овощной бульон — 800–1000 мл
Свежие листья базилика — 1 пучок
Пошаговый процесс приготовления
Разогреть духовку до 220 °C. Помидоры с чесноком разместить на противне, полить 2 ст. л. оливкового масла и приправить солью с перцем. Отправить в духовку на 25 минут, до мягкости и легкого обугливания.
Разогреть 1 ст. л. масла в глубокой кастрюле, добавить нарезанный лук, перец и картофель. Обжаривать, помешивая, около 6-7 минут до прозрачности лука. Включить томатную пасту, залить овощным бульоном, посолить, довести до кипения, затем варить на слабом огне около 15 минут, пока картофель не станет мягким.
Добавить печеные помидоры, чеснок и базилик в кастрюлю (оставив две ст. л. для оформления). Варить еще 2 минуты, чтобы базилик размягчился.
Измельчить суп с помощью блендера до однородной консистенции и процедить через сито.
Перед подачей украсить оставшимся базиликом и тертым сыром. Подавайте с чесночным хлебом.
Этот яркий и насыщенный суп станет настоящим украшением вашего стола. Приятного аппетита!
