Утиная ножка с лапшой и салат из раковых шеек принесли серебро благовещенским поварам на конкурсе в Китае
В Хэйхэ прошел конкурс кулинарного мастерства среди поваров по западноевропейской кухне. Он прошел в рамках фестиваля «Берега вкуса» в Китае уже в третий раз. Напомним, команду Благовещенска представили 8 участников из четырех заведений города.
Так, команда ресторана «Барашка» подала утиную ножку с лапшой, салат из свеклы, гребешок с миндальным соусом. Ресторан «Пили-грили» — ауху с овощами и картофельно-трюфельным пюре, салат с папоротником и ростбифом и фирменную похлебку. Ресторбар «Дубровский» удивил голубцом с оленем и папоротником под соусом мисо, тар-таром из тунца с клубникой, авокадо и каперсами и импровизированной закуской. Гриль-бар «Гараж» представил на конкурсе картофельный драник фьюжн с форелью, копченой сметаной и красной икрой, салат из овощей, креветочных чипсов и раковых шеек, жареные баклажаны со спелыми томатами и пеной из баклажан.
Оценивали блюда жюри из судей России и Китая. В критерии оценки входили вкусовые качества, чистота при готовке, техника, организация рабочего процесса и другое.
По итогам конкурса команда «Барашки» заняла второе место за подачу горячего блюда, повара «Гаража» — второе место за холодное блюдо. Команды «Пили-грили» и «Дубровского» отметили благодарностями за участие.
Напомним, участникам конкурса предстояло приготовление горячего и холодного блюда, дополнительно можно было подать суп или закуску. Участники готовили еду в двух экземплярах (для дегустации и демонстрации) при этом необходимо было соблюдать техусловия. На задание поварам отводилось 90 минут.
— Результаты, показанные нашими поварами в Хэйхэ, — наглядный пример успешного культурного и гастрономического обмена между Благовещенском и Хэйхэ. И также считаю, что это важный шаг в развитии гастрономического туризма в нашем городе. Наши повара показали, что могут конкурировать с лучшими западноевропейскими традициями на самой разной кухне. Уверен, такие проекты, как «Берега вкуса», укрепляют дружбу между нашими приграничными городами и открывают новые возможности. Спасибо всем командам за волю к победе, — отметил заместитель мэра Благовещенска по вопросам экономики Александр Калашников.
