Дорадо — это изысканная рыба, которая завоевала сердца любителей морепродуктов благодаря своему нежному вкусу и малому количеству костей. В этом рецепте рыба получается особенно сочной, а овощи становятся превосходным дополнением.
Что понадобится для приготовления
- 3 туши дорадо (в сумме 1260 г)
- 1 цуккини
- 2 сладких перца
- 6 помидоров сорта сливка
- 1 лимон
- Небольшая горсть спаржевой фасоли
- 1 головка чеснока
- Соль по вкусу
- Приправа для рыбы
- Смесь итальянских трав
- 3 столовые ложки оливкового масла
Этапы приготовления
Первый шаг — подготовьте дорадо. Очистите рыбу от чешуи, отрежьте плавники и удалите жабры. Важно тщательно удалить чёрные плёночки внутри, а затем сделать глубокие надрезы на одной стороне рыбы.
Накрасьте каждую тушку приправой как снаружи, так и внутри. Поскольку приправа может содержать соль, добавляйте её по своему вкусу. Лимон нарежьте кольцами и разделите на полукружья; выдавите сок из остатков лимона в рыбу и поместите дольки лимона в надрезы.
Теперь перейдём к овощам. Очистите и нарежьте цуккини, сладкий перец и помидоры. Переложите их в большую миску и добавьте чайную ложку соли, оливковое масло и смесь итальянских трав. Тщательно перемешайте.
На противень, покрытый пергаментной бумагой, выложите рыбу в центр, а вокруг аккуратно распределите овощи. Запекайте в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 30 минут.
Если вы хотите дополнить это блюдо гарниром, рис станет отличным вариантом!
