Яблочник — это не просто замечательное блюдо, а настоящее кулинарное наследие. Раньше его готовили исключительно по праздникам, а название связано с тем, что в старину картофель называли «яблоком». Поэтому хотя бы раз стоит попробовать этот аппетитный рецепт!
Ингредиенты
- Картофель — 700 г
- Соль — 1 ч. л.
- Чёрный перец — по вкусу
- Фарш — 400 г
- Грибы (шампиньоны) — 150 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Молоко — 50-80 мл
- Сливочное масло — 50 г
Процесс приготовления
Сначала нужно очистить картофель, который затем следует отварить в солёной воде.
Пока картофель варится, займитесь подготовкой других ингредиентов. Лук нарежьте кубиками, а грибы порежьте (если используете сушёные грибы, не забудьте их предварительно отварить).
На сковороде разогрейте растительное масло, добавьте половину нарезанного лука и обжарьте до полупрозрачности. Затем внесите фарш и, помешивая, готовьте около 5-7 минут, чтобы влага испарилась. Не забудьте добавить соль и чёрный перец.
И так, после того как сковорода пустеет, добавьте остальной лук и грибы, обжаривайте до испарения жидкости.
Когда картошка сварится, откиньте её на дуршлаг, добавьте сливочное масло и превратите в пюре. В отдельной миске взбейте яйца с молоком и добавьте эту смесь в картофель.
Теперь пора формировать блюдо. Возьмите форму для запекания, смажьте её маслом. На дно положите половину картофельного пюре, затем равномерно распределите фарш и грибы, после чего накройте оставшимся картофелем.
С помощью вилки сделайте рельеф на поверхности, чтобы блюдо выглядело аппетитнее. Взбейте оставшееся яйцо с молоком и смажьте верх запеканки.
Поместите форму в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут, пока не появится золотистая корочка.
Запеканка готова! Она прекрасно сочетается с маринованными овощами, например, с огурцами или помидорами. Приятного аппетита!
Полезные советы
- Лук можно быстро нарезать с помощью вилки.
- Для легкой чистки плиты используйте бумажные полотенца.
- Желток легко отделить от белка с помощью воронки.
- Избегайте резки на стеклянных досках, чтобы ножи дольше оставались острыми.
