Тандыры – это уникальные керамические печи, получившие свое широкое признание с Востока. Они на протяжении веков остаются незаменимыми для приготовления множества блюд, от ароматных лепешек до запеченного мяса, рыбы и овощей.
Тандыр "Арслан" обладает элегантным цветом слоновой кости и может легко поместиться в багажнике легкового автомобиля. На одной закладке дров можно приготовить до трех блюд за короткое время – всего 15-20 минут потребуется для шашлыков, в то время как на открытом огне это займет вдвое дольше.
Продукты, приготовленные в тандыре, отличаются удивительной нежностью и насыщенным вкусом. Рассмотрим два первоклассных рецепта курицы, которые обязательно порадуют вас и ваших близких.
Курица в ореховом маринаде
Ингредиенты для 5-6 порций:
- филе курицы – 2 кг
- орехи фундук – 300 г
- лук-репка – 3 головки
- оливковое масло – 60 мл
- чеснок – 6 зубцов
- соль и перец – по вкусу
Приготовление:
Сначала стоит заняться маринадом. Орехи требуется слегка обжарить на сковороде или в духовке для достижения более яркого вкуса. Далее их необходимо измельчить в ступке или блендере.
Лук нужно очистить и натереть на крупной терке. Затем смешать в чашке орехи, тертый лук, выдавленный чеснок, оливковое масло, с добавлением соли и перца.
Филе курицы промыть, обсушить и поместить в маринад, тщательно обмазывая. Хранить в холодильнике на 3-4 часа. За это время филе хорошо пропитается ароматами.
После маринования курицу обернуть фольгой, нанизать на шампура и подвесить в разогретый тандыр. Готовить до полной прожарки – обычно это занимает 30-40 минут. Подается блюдо горячим, с гарниром из свежих овощей.
Курица в хреновом маринаде
Ингредиенты:
- цельная курица – 1 тушка
- молотый хрен – 150 г
- сметана – 200 г
- соль и перец – по вкусу
Приготовление:
Куриную тушку потрошат, моют и обсушивают. Хрен и сметану смешивают в большой миске. Тушку натирают смесью из соли и перца, помещают в маринад и оставляют в холодильнике на несколько часов.
Перед запеканием курицу оборачивают в фольгу и выкладывают на решетку в горячий тандыр. Запекается она 50-60 минут под закрытой крышкой. Блюдо должно получится сочным и ароматным, его подают на стол, украсив зеленью.
