Торт "Наполеон" теперь можно наслаждаться в более удобной форме — в стаканах. Этот вариант порционного десерта идеально подходит для дружеских встреч и праздников, ведь его не нужно нарезать. Готовить такой десерт проще простого — духовка здесь не потребуется!
Необычные секреты приготовления
Кажется, что "Наполеон" ассоциируется только со слоеным тестом, однако на самом деле для этого десерта используется песочное тесто. Но чтобы ускорить процесс, можно использовать еще более простой метод — просто обжарить песочную крошку на сковороде!
Ингредиенты для десерта
- Для теста:
Масло сливочное — 120 г
Мука пшеничная — 180 г
Сахар — 1,5 ст. ложки
Соль — щепотка
- Для крема:
Молоко — 300 мл
Сахар — 60 г
Желтки — 2 шт.
Мука пшеничная — 2 ст. ложки
Масло сливочное — 30 г
Пошаговая инструкция
1. Сначала в глубокую миску высыпать муку, добавить соль и сахар. Затем натереть холодное сливочное масло на крупной терке. Все тщательно перемешать до получения крошки — не добавлять воду!
2. Обжарить песочную крошку на сковороде на умеренном огне, постоянно помешивая, до золотистого цвета (примерно 8-10 минут).
3. В кастрюле соединить сахар и желтки, добавить молоко и взбить венчиком. Затем ввести муку и снова взбить до однородной массы.
4. Установить кастрюлю на плиту на умеренном огне и варить крем до загустения (6-10 минут). После этого отключить огонь и охладить крем.
5. После того, как как и крошка, и крем остынут, можно приступать к сборке десерта. В стаканах чередовать слои: 2 ст. ложки крошки, затем 2 ст. ложки крема. Повторить, пока не закончатся все ингредиенты.
6. Охладить десерт в холодильнике примерно на 1 час и подавать, украсив по желанию.
