Вино, издавна считающееся любимым алкогольным напитком, требует особого подхода к хранению. После открытия бутылки правильные условия помогут сохранить его уникальный вкус, который может быть испорчен неправильным обращением. Не стоит забывать, что открытое вино не имеет той же «жизни», что и закупоренное, и время, остающееся до его порчи, катастрофически коротко.
Вся прелесть вина заключается в разнообразии его видов, и, как и следовало ожидать, каждый из них имеет свои особенности в хранении. Ведущий винный эксперт Рейчел Траллс делится важными рекомендациями по сохранению открытых бутылок, в том числе о том, как правильно хранить открытое красное вино. Оказывается, хранить красное в холодильнике не только допустимо, но и полезно — это поможет продлить его свежесть до пяти дней.
Как долго хранится вино и как правильно его хранить
По словам Рейчел Траллс, разные сорта вина требуют уникальных методов хранения. Вот основные рекомендации:
- Игристые вина: Хранятся в холодильнике от одного до трех дней. Эксперт советует использовать бушон (пробку для игристого вина) для сохранения пузырьков.
- Легкие белые и розовые вина: Лучше всего сохраняются в холодильнике 4-5 дней. При этом, если вино будет храниться с пробкой, его можно употреблять и на протяжении недели. Однако вкус может измениться на второй день из-за окисления, что приведет к потере яркости фруктового аромата.
- Полнотелые белые вина: Например, шардоне или вионье будут хороши лишь 2-3 дня в холодильнике, так как они более склонны к окислению после розлива.
- Красные вина: Сохраняются в прохладном темном месте или винном холодильнике примерно 3-5 дней. Интересно, что чем выше содержание танинов и кислотности в вине, тем дольше оно останется пригодным для питья.
