Бумажное полотенце помогает убрать лишнюю влагу с зелени, хлеб можно заморозить порциями, а ягоды лучше не мыть заранее. Несколько простых правил хранения позволяют избежать сырости и сократить количество продуктов, которые приходится выбрасывать. ### Зелень и огурцы Укроп, петрушку, кинзу и зелёный лук перебирают, удаляют пожелтевшие листья и подсушивают. Затем зелень заворачивают в сухое бумажное полотенце и убирают в пакет или контейнер. Если бумага намокла, её меняют: во влажной упаковке появляется конденсат, и зелень может портиться быстрее. Огурцы перед хранением не моют — их лучше держать сухими и мыть только перед использованием. Также их не стоит класть в один пакет с продуктами, от которых много влаги. Зелёный лук можно хранить так же, предварительно убрав подсохшие кончики. ### Корнеплоды и ягоды Морковь и свёклу лучше хранить отдельно от других овощей, не убирая в мокрую герметичную упаковку. Если на корнеплодах остались земля или влага, перед хранением их просушивают. Ягоды перебирают и удаляют повреждённые экземпляры: испорченные плоды могут затронуть соседние. Мыть их рекомендуется непосредственно перед едой, а хранить — сухими, в ёмкости с вентиляцией, а не в плотно закрытом мокром контейнере. ### Хлеб и продукты, которым не нужен холодильник Если батон не съедят быстро, его можно нарезать и заморозить. Тогда удобно доставать нужное количество ломтиков, не размораживая весь хлеб. Не всем продуктам подходит холодильник. Помидоры при длительном охлаждении могут терять вкус и аромат, поэтому их можно оставить при комнатной температуре, если дома не слишком жарко. Бананы тоже не стоит отправлять в холодильник автоматически. Условия хранения лучше выбирать с учётом конкретного продукта. После покупок полезно выделить 10–15 минут: перебрать продукты, убрать испорченные, просушить влажные, упаковать зелень и отделить то, что отправится в морозильник. Холод замедляет порчу, но не останавливает её, поэтому важно не складывать всё подряд в одну упаковку и следить за состоянием продуктов.
