Домашнее мороженое можно приготовить без сложных приспособлений и длинного списка продуктов. Для насыщенного шоколадного десерта понадобятся сливки и тёмный шоколад. А если важно обойтись без добавленного сахара, выбирайте плитку без сахара в составе: обычный тёмный шоколад может содержать сахар.
Ингредиенты
- 400 мл сливок жирностью 33%;
- 120 г тёмного шоколада — без сахара, если нужен вариант без добавленного сахара.
Как приготовить
Поломайте шоколад на кусочки и растопите его со 100 мл сливок на водяной бане или короткими импульсами в микроволновке. Перемешайте до однородности и дайте смеси остыть до комнатной температуры.
Оставшиеся сливки хорошо охладите и взбейте до мягких пиков. В несколько приёмов аккуратно соедините их с шоколадной массой, стараясь сохранить воздушность. Переложите основу в контейнер, накройте крышкой и поставьте в морозильную камеру минимум на 4–6 часов. Для более равномерной текстуры можно перемешать десерт через час после начала замораживания.
Подача и варианты вкуса
Перед подачей оставьте мороженое при комнатной температуре на 5–10 минут — так его будет легче раскладывать по креманкам. Дополнить десерт можно ягодами, апельсиновой цедрой или измельчёнными орехами. Щепотка соли, ваниль или немного молотого кофе подчеркнут шоколадный вкус.
У рецепта простой состав, но десерт остаётся достаточно калорийным из-за жирных сливок. Храните его в закрытом контейнере в морозильной камере и доставайте непосредственно перед подачей.
