Эта аппетитная закуска сочетает в себе множество вкусов и является отличным вариантом как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Вот что потребуется для её приготовления:
Необходимые ингредиенты
- 2 небольших баклажана
- 250-300 г шампиньонов
- 2 красных перца
- 1-2 зубчика чеснока
- 100 г сыра
- 100 мл сливок
- соль, перец, зелень по вкусу
Этапы приготовления
Для начала, разогрейте духовку до 180-200 градусов. Баклажаны следует нарезать на кубики или прямоугольники и замочить в соленой воде на 15 минут, чтобы удалить горечь. В процессе замачивания можно заняться грибами, которые нужно нарезать и обжарить на сковороде с небольшим количеством масла.
Перец также нарезается квадратами. Если предпочитаете, его можно подрумянить на сковороде, но это не обязательно. Затем в сковородке разогревается еще немного масла, сюда добавляется выдавленный чеснок и отжатые баклажаны, которые следует обжаривать на среднем огне в течение 7-10 минут.
Теперь можно переходить к сборке блюда. В форму для запекания первым слоем выкладываются баклажаны. Не забудьте немного посолить и поперчить их. Второй слой — это нарезанный перец, вновь посолите и поперчите. Затем добавьте обжаренные грибы. Если грибы не солились во время жарки, сделайте это на этом этапе.
Смешайте сливки с рубленой или замороженной зеленью и по желанию добавьте любимые специи. Этой смесью залейте овощи, а сверху посыпьте тертым сыром — идеально подойдут моцарелла и гауда.
Запекайте в духовке 30-40 минут до золотистой корочки. Готовое блюдо можно украсить свежей зеленью и подать к столу. Приятного аппетита!
