Сегодня представляем вам уникальный рецепт финской ухи, который был передан учащимся Ташкентской духовной семинарии Сергеем Савиным. Это ароматное блюдо отлично подойдет для повседневного обеда и порадует всю семью.
Ингредиенты для бульона
- 4 литра воды
- 1 кг рыбной мелочи
- Головизна от крупной рыбы
- 1 головка репчатого лука
- Стебли свежей зелени (по желанию)
Ингредиенты для ухи
- 1 морковь
- 1 головка репчатого лука
- 3-4 картофелины
- 400 г филе форели
- Филе крупной рыбы (по возможности)
- 0.3-0.5 л сливок 15%
- Растительное масло
- Соль, перец
- Сухие грибы и свежая зелень — по вкусу
Приготовление
На первом этапе необходимо подготовить рыбу. Крупную рыбу следует нарезать на филе, а мелкую — очистить, удалив жабры, и использовать для бульона. Соберите всю мелкую рыбу в марлю и сварите из нее бульон вместе с головизной.
После этого удалите рыбу из бульона и добавьте к нему обжаренные на сковороде лук и морковь. Так же нашинкуйте картофель и отправьте его вариться в ароматный бульон.
Когда картофель станет полуготовым, добавьте в суп филе форели и куски крупной рыбы. Дайте уше прокипеть до готовности всех ингредиентов. В завершение добавьте сливки, доведите до кипения и приправьте по вкусу солью и перцем.
В качестве дополнительного акцента можно добавить сухие грибы и свежую зелень перед подачей. Уха отлично сочетается с черным хлебом или хрустящими тостами.
